Beau livre relié en très bon état (pas de déchirure, ni d’écriture) édité en 1987
Éditions Saint-Honoré
Livre professionnel avec textes et illustrations portant sur :
- les pains spéciaux
- les pains et viennoiseries fantaisie
- les techniques et applications du décor
- les pièces artistiques
296 pages
Auteurs : Roland Bilheux, Alain Escoffier, Daniel Hervé, Jean-marie Pouradier ; Sous La Direction De Jean Chazalon Et Pierre Michalet.